Gratulerer med kokkens dag!
Debatten om ernæring i pleie- og omsorgstjenestene har gått høyt og lavt den siste tida. 20. oktober er kokkens dag. Fagforbundet Agder vil benytte anledningen til å løfte fram kompetansen til alle flinke kokker og ernæringsmedarbeidere. Det er selvfølgelig mange utfordringer å ta tak i, men vi må ikke glemme at det daglig er mange som gjør sitt beste for å sørge for at man får god og næringsrik mat på institusjoner og arbeidsplasser over hele landet! Og uten deres kompetanse vil vi heller ikke kunne gjøre noe med utfordringene!
Ernæringskompetanse er viktig i flere ledd. Dette gjelder alt fra produksjon og innkjøp til ernæringsoppfølging i hjemmetjenesten og lindrende behandling. Fagforbundet mener at vi skal sørge for ernæringsfaglig kompetanseheving for alle relevante yrkesgrupper i tjenesten, samt hente inn nødvendig ernæringsfaglig kompetanse.
Mat er kultur! Norge er et langstrakt land, preget av lokale tradisjoner og en stadig økende multikulturell befolkning. Lukten og smaken av fleskepannekake og rabarbrasuppe vekker barndomsminner på et sted i Hedmarken. På et annet sted er det andre retter som kan gi de samme følelsene – en positiv opplevelse som involverer alle sansene. Fagforbundet vil at alle skal få slike gode opplevelser, og da må det mer ernæringsfaglig kompetanse til i alle ledd.
Matsvinn har også vært gjenstand for behørig oppmerksomhet i det siste. Uten riktig kompetanse nær brukeren, og fokus på kvalitet i alle ledd produksjonskjeden, blir det kastet unødvendig masse mat i Norge. Dette har uheldige ringvirkninger på klima og miljø. Et annet aspekt av dette er at gjennom å sørge for at individet får skreddersydd sitt eget kosthold, vil vi både få redusert matsvinn, økt kvalitet og samtidig få positive samfunnsmessige økonomiske gevinster. Også andre miljøutfordringer, som bruken av plast i produksjonen, trenger vi ernæringsfagligfaglig skjønn for å kunne løse.
Fagforbundet arbeider for at alle yrkesgruppers kompetanse skal bli verdsatt og tatt i bruk, for flere hele, faste stillinger og fjerning av små stillingsbrøker. Kokker og ernæringsfagarbeidere er en enorm ressurs i helsevesenet, og vi trenger kompetansen deres for å lykkes med fremtidens utfordringer!
FAGFORBUNDET AGDER
Wenche Irene Steen
Yrkesseksjonsleder helse og sosial