Dorade med fennikel og potato skins

Dorade er en forholds ny fisk som du finner i fiskedisken. Det er en flott matfisk, hvit i kjøttet og smaker godt. Dorade (Sparus aurata) lever i Middelhavet og i det østlige Atlanterhavet fra De britiske øyer til Kanariøyene og Kapp Verde. Den har en gyllen farge, og kan bli opptil 70 cm lang. I…